韩国人不爱吃香菜?与基因有关?

2019-09-19 | 关注:

很多韩国人不喜欢吃香菜,因为它有着很特殊的香气。讨厌香菜的人甚至去中国,东南亚旅行之前用该国语言背诵”请把香菜去掉”。

韩国人不爱吃香菜?原来与基因有关

喜欢的人觉得它可以提味,清香去油腻,但讨厌它的人会觉得它有肥皂或洗涤剂的气味,完全难以下咽。

《科学fans》杂志《为什么越臭越爱吃?》一文中说,有研究认为,人的味觉偏好跟基因有关。

2012年两位加拿大学者统计发现,东亚人讨厌香菜的最多,比例高达21%;

拉丁裔和中东地区的人,讨厌香菜的比例最低,只有4%和3%。研究认为,

这是11号染色体rs72921001的位点多态性的作用。这是就特殊的味觉偏好而言。

韩国人不爱吃香菜?原来与基因有关

生物学家考察了14604名讨厌香菜和11851名喜欢香菜的人,用统计方法试图找到相关基因,

他们证明对香菜的厌恶其实是基因和遗传学层面的,

一组编码为OR6A2的基因导致受体对香菜中的醛敏感,从而觉得香菜的气味很难闻。

韩国人不爱吃香菜?原来与基因有关


综合已发表的针对香菜的研究,“香菜味道的确比较特别,和臭虫肥皂有点像,但爱它或者恨它,绝对是天生的。



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